La empresa de tecnología alimentaria Steakholder Foods de Israel se ha asociado con Umami Meats, cuya sede está en Singapur, para producir filetes de pescado con ayuda de una impresora en 3D que utiliza células de animales cultivadas en laboratorios. Según los creadores, el avance tecnológico es significativo en la industria alimentaria, ya que podría reducir la pesca de ciertas poblaciones de peces.
El primer filete de pescado mediante impresión en 3D
Umami Meats, cuya labor se centra en el cultivo de pescados de primera calidad, es quien se encarga de extraer células del mero y las transforma en músculo y grasa. Luego, Stakeholder Foods los agrega a una tinta biológica adaptada a impresoras 3D, cuenta la agencia de noticias Reuters.
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